Eine Nachspeise zum Verlieben
Zutaten für 6 Gläser:
250 g Quark
250 g Mascarpone
Saft von einer halben Orange
3 El. Zucker
1 Becher Sahne
1,5 Päckchen Vanillezucker (bzw. 12 g vom selbstgemachten V. Zucker)
250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 El. brauner Zucker
Himbeersaft zum Einfärben (alternativ Lebensmittelfarbe)
6 Amarettini
Zubereitung:
Den Quark, die Mascarpone, den Orangensaft mit dem Zucker und einem
halben Päckchen Vanillezucker (4 g) mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Danach die Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker (8 g) schlagen und
anschließend ca. 3/4 der geschlagenen Sahne unter die Creme heben.
Die Creme in zwei Teile aufteilen und eine Hälfte mit dem Himbeersaft
einfärben. (Ich habe Himbeersaft verwendet, der leider nicht so stark
färbt, wie Lebensmittelfarbe. Auf den Fotos sieht man gar nicht den
Farbunterschied.) Die eingefärbte Creme in die Gläser als unterste
Schicht verteilen, jetzt die Himbeeren in die Gläser füllen und darauf
den braunen Zucker gleichmäßig verteilen. Danach die helle Creme
verteilen und die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel auftragen. Mit
einem Amarettini verzieren und dann genießen.
Auf diesem Foto
habe ich die Sahne noch nicht aufgetragen, da ich diese für den
Transport verschließen musste. Die Sahne kam dann vor dem Verzehr noch
oben mit dem Amarettini drauf.
Mit Sahne - leider schon zusammengefallen, da das Zimmer zu warm war: