Dienstag, 29. Dezember 2015

Amarettini-Glas

 Amarettini-Glas

Aus einem Gurkenglas habe ich ein Aufbewahrungsglas für Kleingebäck gemacht. Ich habe es für jemanden als kleines Geschenk gebastelt. Nachdem es gereinigt wurde, habe ich mit Ätzpaste ein Ornament und Initialen ins Glas geätzt und danach natürlich nochmal gespült. An einem Silberbändchen habe ich Schmuckteile an den Enden angebracht und das Bändchen unter der Verschraubung geknotet. Der Deckel wurde außen weiß lackiert und am Rand mit Glitzerband beklebt.
Gefüllt mit Amarettinis hat das Glas nun eine neue Verwendung erhalten.




Sonntag, 27. Dezember 2015

Himbeer Mascarpone Dessert

Eine Nachspeise zum Verlieben

Zutaten für 6 Gläser: 

250 g Quark
250 g Mascarpone
Saft von einer halben Orange
3 El. Zucker
1 Becher Sahne
1,5 Päckchen Vanillezucker (bzw. 12 g vom selbstgemachten V. Zucker)
250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 El. brauner Zucker
Himbeersaft zum Einfärben (alternativ Lebensmittelfarbe)
6 Amarettini

Zubereitung:

Den Quark, die Mascarpone, den Orangensaft mit dem Zucker und einem halben Päckchen Vanillezucker (4 g) mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Danach die Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker (8 g) schlagen und anschließend ca. 3/4 der geschlagenen Sahne unter die Creme heben.
Die Creme in zwei Teile aufteilen und eine Hälfte mit dem Himbeersaft einfärben. (Ich habe Himbeersaft verwendet, der leider nicht so stark färbt, wie Lebensmittelfarbe. Auf den Fotos sieht man gar nicht den Farbunterschied.) Die eingefärbte Creme in die Gläser als unterste Schicht verteilen, jetzt die Himbeeren in die Gläser füllen und darauf den braunen Zucker gleichmäßig verteilen. Danach die helle Creme verteilen und die restliche Sahne mit einem Spritzbeutel auftragen. Mit einem Amarettini verzieren und dann genießen.

Auf diesem Foto habe ich die Sahne noch nicht aufgetragen, da ich diese für den Transport verschließen musste. Die Sahne kam dann vor dem Verzehr noch oben mit dem Amarettini drauf.


Mit Sahne - leider schon zusammengefallen, da das Zimmer zu warm war:

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat - einfach, schnell und lecker



auch für Dialyse-Patienten geeignet, da die Kartoffeln schon gegart und im Glas lange gewässert wurden (Kalium ist wasserlöslich!)

Marmorkuchen mit Schmand

Marmorkuchen mit Schmand


Weihnachtspunsch


Am Heiligen Abend haben wir einen Weihnachtspunsch genießen dürfen.
Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten. Es schmeckt genial!

Zutaten (für 4 Gläser):

0,75 l klarer Apfelsaft
1 Zitrone
4 Zimtstangen
2 Sternanis
2 El. flüssiger Honig
150 ml Calvados
1 Apfel

Zubereitung:

Zitrone auspressen, den Zitronensaft und Apfelsaft mit dem Sternanis aufkochen und ca. 15 min bei schwacher Hitze ziehen lassen. Honig und Calvados hinzufügen und umrühren.
Den Apfel in Scheiben schneiden und mit je einer Zimtstange in die Gläser geben.
Den Punsch noch einmal aufkochen lassen und in die Gläser verteilen.


Der Punsch passt aber nicht nur zu Weihnachten. Silvester schmeckt der auch noch! 

Donnerstag, 17. Dezember 2015

Schokoladen-Zopf

Schokozopf mit nur vier Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1,5 Tafeln Schokolade
1 Ei
ca. 1 Eßl. gehackte Nüsse




Den Blätterteig auf einem Backblech auslegen. Dann die Schokolade in der Mitte des Teiges platzieren. Dann von jeder Kerbe rechts und links schräg den Teig einschneiden. Eine Seite von der oberen Teigspalte über die Schokolade klappen. Den überstehenden Teig abschneiden, wieder aufklappen und mit einem Schnitt nach unten hat man die passende Größe. Mit der anderen Seite ebenso verfahren. Nun von oben nach unten im Wechsel die Teigstreifen übereinander legen. Die obere und untere Kante mit Teig verschließen und dann mit verquirltem Ei mit einem Pinsel einstreichen (da ich keine gehackten Nüsse, aber gemahlene Nüsse hatte, habe ich die gemahlenen Nüsse gleich mit dem Ei verquirlt) und mit gehackten Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 min backen.

Mittwoch, 16. Dezember 2015

Dekoelemente

Verschiedene Dekoelemente

Mit Draht, Kugeln, Perlen, Strass-Elemente, Metall-Anhänger (Schlüssel und Herz), Lüster-Kristall in verschiedenen Formen und anderen Schmuckteilen kann man schöne Dekoelemente herstellen. Am Fenster oder an einer Leuchte gehängt, sehen sie schon recht adrett aus. Mit einigem Material lässt sich nach eigener Phantasie vieles gestalten.



Mittwoch, 9. Dezember 2015

Kokosmakronen



Zutaten:

4 Eiweiß
1 Prise Salz
125 Zucker
1 Eßl. Mehl
200 g Kokosflocken
kleine runde Backoblaten (ca. 40-45 Stück)

Zubereitung:

Mit einem Rührgerät (Schneebesen) das Eiweiß mit dem Salz auf höchster Stufe schön steif schlagen. Dann den Zucker unter weiterem Rühren einrieseln. Gerät ausstellen und einen der Schneebesen rausnehmen. Die Kokosflocken mit dem Mehl vermischen. Dann diese Mischung per Hand mit einem der Schneebesen aus dem Rührgerät vorsichtig unter den Eischnee heben.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech die Oblaten legen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen vom Teig auf die Oblaten setzen.
Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 160° C backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dabei aufpassen, da die Oblaten durch das Backen brüchig geworden sind.