Würstchengulasch

 Schnelles Würstchengulasch

Zutaten für 2 Personen:

2 gegrillte/gebratene Bratwürstchen (z. B. Damhues oder Dönnighaus)

1 mittlere Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Handvoll (aufgetaute) Pilze in Scheiben

2 Handvoll (aufgetaute) bunte Paprikastreifen oder 1-2 Paprika in Streifen geschnitten

1-2 Zweige Petersilie

1 Dose Tomaten in Stücken

Tomatenmark (z. B. aus der Tube)

ca. 300 ml heiße Brühe (aus der selbstgemachten ungesalzenen Brühebasis)

Olivensalz

1 Tl Gulaschgewürz (selbstgemacht)

1-2 Eßl. Creme fraîche

Soßenbinder, dunkel

2 Frühlingszwiebeln

Chili-Paprika-Gewürzsalz

Chili-Paprika Gewürzsalz für die Gewürzmühle selbstgemacht

Zutaten:

Salz, grob	in Gramm	100,00	150,00
Knoblauchgranulat	in Gramm	46,60	70,00
Paprikaflocken	in Gramm	36,80	55,00
Chiliflocken	in Gramm	16,60	25,00
		200,00	300,00

Man kann den Knoblauch auch weglassen. 

Gulaschgewürz

Gulaschgewürz selbstgemacht

Zutaten

5 TL Paprikapulver oder-flocken, scharf
3 TL Chiliflocken
3 TL Knoblauchgranulat
3 TL Zwiebelgranulat oder Röstzwiebeln
3 TL Rosmarin, getrocknet
3 TL Majoran, getrocknet
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
1 TL Muskatnusspulver
1-2 Lorbeerblatt (je nach Größe)
1 TL Kreuzkümmel (kann nach Geschmack weglassen oder durch normalen Kümmel ersetzt werden)

Garnelen-Risotto

Garnelen in Risotto mit Zucchini und getrockneten Tomaten