Chili-Zitronen-Salz
Zutaten
250 g Meersalz
2 Stück frische rote Chili
1 unbehandelt Zitrone (bio)
Zubereitung
Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abschälen. Die Chilischoten fein schneiden. Beides in einen Mörser füllen, etwas Salz beigeben und mit dem Mörser zerstoßen. Dabei nach und nach das restliche Salz zugeben. Dabei wirkt das Salz wie ein Schleifmittel und die ätherischen Öle werden von dem Salz aufgenommen.
Im Backofen bei 40 Grad trocknen lassen, dabei zwischendurch immer mischen und glatt streichen.
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