Heute gab es bei uns überbackenen Blumen- und Rosenkohl.
1 Blumenkohl
500 g Rosenkohl
2 Eßl. Butter
etwa ein gehäufter Teel. gesiebtes Mehl
1/2 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gemahlen
Käse (gerieben oder Scheibenkäse)
Die beiden Kohlsorten putzen und getrennt kochen, je nach Geschmack bissfest bis weich. Beim Abgießen beide Wässer auffangen. Blumen- und Rosenkohl in eine Auflaufform geben.
Die Soße:
In einer Pfanne Butter schmelzen und gesiebtes Mehl schnell einrühren, damit das Mehl nicht klumpt und etwas von den beiden Kochwässern unterrühren. Nach und nach Mehl und Wasser einrühren, bis man die gewünschte Menge hat. Wenn die Konsistenz leicht eingedickt ist, die Sahne einrühren, unter Rühren weiter etwas eindicken lassen, bis es eine soßige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Soße über die Kohlsorten in der Auflaufform geben und mit geriebenen Käse oder mit Käsescheiben belegen und für etwa eine viertel Stunde bei 200° Celsius in dem vorgeheizten Backofen schieben.
Prima schmeckt dazu Bratwurst mit Bratensoße.
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